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1.按食材表准备好食材。

2.鸡蛋磕在碗里，西红柿切成丁，香葱切碎。

3.把盐放在西红柿里调匀，淹渍出汤。

4.锅里放油，烧热。

5.放入花椒粒，炸至颜色变深，捞出。

6.把鸡蛋直接倒入，把蛋黄用饭铲挑破，煎到蛋清凝固，翻一下面。

7.倒入西红柿丁翻炒。把大块鸡蛋用饭铲切碎。

8.炒至西红柿出汤，放入香葱末。

9.出锅装盆。

10.锅中烧水，水开放入面条。选择蔬菜面一是为了增加蔬菜营养，二是为了与鸡蛋、西红柿红黄绿鲜艳的搭配。

11.面条煮三、四分钟，颜色半透明状就熟厂，捞出装碗，浇入鸡蛋西红柿卤开吃。你会发现这碗面的味道纯正鲜香。因为只用了花椒和盐两种调味品，不失鸡蛋和西红柿的本味。

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